2009/06/06
2009/04/12
2009/04/01
2009/03/28
2009/03/16
2009/03/11
《日日有食神》食神遊澳門（2009/03/01,08）
無線電視節目《日日有食神》主持梁文韜推介：
新益美食（肥仔俠鬼馬菜式）
澳門黑沙環螺絲山聖保祿學校側｜853-2848-1046 / 853-6651-8565
食神推介：紅檀羮、生鹽蒸海 “魚立”、葡國咖喱麵包雞
食店店主兼有鬼馬奇廚之稱的肥仔俠，擅長炮製多款獨特、鬼馬新穎菜式，例如以黑椒、蜜糖製成，惹味香脆的椒蜜鳳尾魚；配以葡國臘腸、黑水欖等製作而成的葡國咖喱麵包雞及原汁原味的生鹽蒸海 “魚立”等，包食客有口福之餘亦有驚喜！
梓記牛什（非一般牛什）
澳門營地街營地街市綜合大樓三樓｜853-2837-4091
食神推介：牛什麵、淨牛什
位於營地街市的牛什檔，所售的牛什種類多，其「牛什單」由慣常吃到的牛肚，到其他牛什店少有的牛脆骨、牛疆、牛雙連都有，選用比較多嚼頭的部位。其馳名牛什麵的湯底，更是以牛骨、牛蹄熬製而成，味道特別清甜美味。
達榮魚翅湯麵（平價魚翅湯麵 ）
氹仔地堡街泉新村｜853-2882-5596
食神推介：魚翅撈麵、魚翅湯麵、酥炸魚翅鯪魚球
除了招牌菜魚翅湯麵/撈麵外，店內還提供魚翅湯飯、酥炸魚翅鯪魚球等美食。雖然選用的是雜翅，但魚翅份量絕對不少而且爽口美味，加上價格便宜合理，吃來已過癮。其魚翅湯以豬大骨、魚翅骨、雞骨、金華火腿熬製而成，味道濃香。
百姓餐廳（火辣惹味葡燒）
氹仔廣東大馬路154號A,154號B南新花園第五座地下G,H地下（逢星期一休息）｜853-2882-1519
食神推介：炭燒龍脷、炭燒豬肋骨、燒葡國臘腸、雜錦串燒(豬、牛)
「葡燒」為葡國菜傳統主要煮法之－。餐廳以「葡燒」方法，將龍脷、石斑、葡國臘腸、豬肋骨等炭燒而成，令食物更香脆可口，拌以特製香甜的燒汁，份外惹味。另外，以銅鍋炮製海鮮大燴的「Cataplana」，亦別有一番風味。
小島葡國餐廳（特色馬介休餐）
新益美食（肥仔俠鬼馬菜式）
澳門黑沙環螺絲山聖保祿學校側｜853-2848-1046 / 853-6651-8565
食神推介：紅檀羮、生鹽蒸海 “魚立”、葡國咖喱麵包雞
食店店主兼有鬼馬奇廚之稱的肥仔俠，擅長炮製多款獨特、鬼馬新穎菜式，例如以黑椒、蜜糖製成，惹味香脆的椒蜜鳳尾魚；配以葡國臘腸、黑水欖等製作而成的葡國咖喱麵包雞及原汁原味的生鹽蒸海 “魚立”等，包食客有口福之餘亦有驚喜！
梓記牛什（非一般牛什）
澳門營地街營地街市綜合大樓三樓｜853-2837-4091
食神推介：牛什麵、淨牛什
位於營地街市的牛什檔，所售的牛什種類多，其「牛什單」由慣常吃到的牛肚，到其他牛什店少有的牛脆骨、牛疆、牛雙連都有，選用比較多嚼頭的部位。其馳名牛什麵的湯底，更是以牛骨、牛蹄熬製而成，味道特別清甜美味。
達榮魚翅湯麵（平價魚翅湯麵 ）
氹仔地堡街泉新村｜853-2882-5596
食神推介：魚翅撈麵、魚翅湯麵、酥炸魚翅鯪魚球
除了招牌菜魚翅湯麵/撈麵外，店內還提供魚翅湯飯、酥炸魚翅鯪魚球等美食。雖然選用的是雜翅，但魚翅份量絕對不少而且爽口美味，加上價格便宜合理，吃來已過癮。其魚翅湯以豬大骨、魚翅骨、雞骨、金華火腿熬製而成，味道濃香。
百姓餐廳（火辣惹味葡燒）
氹仔廣東大馬路154號A,154號B南新花園第五座地下G,H地下（逢星期一休息）｜853-2882-1519
食神推介：炭燒龍脷、炭燒豬肋骨、燒葡國臘腸、雜錦串燒(豬、牛)
「葡燒」為葡國菜傳統主要煮法之－。餐廳以「葡燒」方法，將龍脷、石斑、葡國臘腸、豬肋骨等炭燒而成，令食物更香脆可口，拌以特製香甜的燒汁，份外惹味。另外，以銅鍋炮製海鮮大燴的「Cataplana」，亦別有一番風味。
小島葡國餐廳（特色馬介休餐）
威尼斯人度假村酒店大運河購物中心2408a｜853-2882-8888
食神推介：炸馬介休球、白烚馬介休
位於威尼斯人大運河廣場的葡國餐廳，裝潢充滿歐陸風格，彌漫優閒舒適氣氛。店內以馬介休餐最為受注目，皆因其煮法多樣化，例如外脆內軟的炸馬介休球、燒焗馬介休、質感幼滑的忌廉馬介休及用胡椒、月桂葉等製作而成的白烚馬介休。
囍館海鮮火鍋飯店（創意海鮮火鍋）
澳門新口岸飛南第街4號百德大廈F及G舖｜853-2875-5727
食神推介：冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇
火鍋店內有多逹十款湯底以供選擇，美食種類多而且別具特色，包括冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇、牛胸油(極肥的和牛才有)及手打彈牙墨魚滑等美食，配以其秘製醬汁進食，滋味無窮。
氹仔漁村（漁村風味蜑家菜）
氹仔巴波沙總督街(天后宮側)｜853-2882-5005 / 853-2882-7097
食神推介：漁家三寶、椒鹽烏魚、蝦醬蒸肉眼筋
俗語有云「依山吃山，靠水吃水」，蜑家人以海為家，海鮮便是他們的主食。隔鄰為著名的天后宮的漁村酒家，就以做蜑家菜為主，店內裝修樸實，彌漫漁家風味，在此品嚐「漁家三寶」(馬友、蝦干、銀魚干)、「清蒸龍脷柳」、去骨兼啖啖肉的「椒鹽烏魚」、香滑「蝦醬蒸肉眼筋」，滋味無窮。
金滿堂蛋糕專門店（李師傅西式甜品）
羅利老馬路27B｜853-2836-2699
食神推介：炸馬介休球、白烚馬介休
位於威尼斯人大運河廣場的葡國餐廳，裝潢充滿歐陸風格，彌漫優閒舒適氣氛。店內以馬介休餐最為受注目，皆因其煮法多樣化，例如外脆內軟的炸馬介休球、燒焗馬介休、質感幼滑的忌廉馬介休及用胡椒、月桂葉等製作而成的白烚馬介休。
囍館海鮮火鍋飯店（創意海鮮火鍋）
澳門新口岸飛南第街4號百德大廈F及G舖｜853-2875-5727
食神推介：冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇
火鍋店內有多逹十款湯底以供選擇，美食種類多而且別具特色，包括冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇、牛胸油(極肥的和牛才有)及手打彈牙墨魚滑等美食，配以其秘製醬汁進食，滋味無窮。
氹仔漁村（漁村風味蜑家菜）
氹仔巴波沙總督街(天后宮側)｜853-2882-5005 / 853-2882-7097
食神推介：漁家三寶、椒鹽烏魚、蝦醬蒸肉眼筋
俗語有云「依山吃山，靠水吃水」，蜑家人以海為家，海鮮便是他們的主食。隔鄰為著名的天后宮的漁村酒家，就以做蜑家菜為主，店內裝修樸實，彌漫漁家風味，在此品嚐「漁家三寶」(馬友、蝦干、銀魚干)、「清蒸龍脷柳」、去骨兼啖啖肉的「椒鹽烏魚」、香滑「蝦醬蒸肉眼筋」，滋味無窮。
金滿堂蛋糕專門店（李師傅西式甜品）
羅利老馬路27B｜853-2836-2699
食神推介：葡撻、木糠布甸
西式糕餅甜品批發店店主李志豪師傅，曾於五星級酒店製作西餅，之後往上海發展，現於澳門開設蛋糕專門店。做得一手精緻美味甜品的李師傅，每日至少製作數千個葡撻及各式甜品。除了供應其自設的門市外，亦供給澳門多間五星級酒店及娛樂場所。
亨利美心（Ｆｕｓｉｏｎ澳葡菜）
澳門西灣民國大馬路4號G-H地下｜853-2855-6251
西式糕餅甜品批發店店主李志豪師傅，曾於五星級酒店製作西餅，之後往上海發展，現於澳門開設蛋糕專門店。做得一手精緻美味甜品的李師傅，每日至少製作數千個葡撻及各式甜品。除了供應其自設的門市外，亦供給澳門多間五星級酒店及娛樂場所。
亨利美心（Ｆｕｓｉｏｎ澳葡菜）
澳門西灣民國大馬路4號G-H地下｜853-2855-6251
食神推介：非洲雞、蒜蓉辣大蝦、焗豬排飯
此澳葡菜餐廳於1967年開業，現由第二代接手經營。開業至今，捧場客甚多，其糅合了中國及葡萄牙烹調方法的菜式備受歡迎，例如以蒜蓉、薯仔、花生醬及秘製辣椒製成的「非洲雞」；以三両蒜蓉爆香、牛油、辣椒、茄膏等炮製而成的惹味「蒜蓉辣大蝦」及以菠蘿汁醃肉、肉質鬆化的「焗豬排飯」，都令人垂涎三尺！
彪記腸粉（香滑腸粉）
南灣約翰四世大馬路19號地下A鋪(中華廣場對面)｜853-2828-2261
食神推介：香滑腸粉
吃腸粉，精粹盡在醬料中。不過落醬時，要注意落醬次序：先落麻醬、甜醬、辣醬，最後落芥辣，否則會有苦味﹗而澳門腸粉一般較短小，方便蘸上更多醬料。軟滑、充滿米香的彪記腸粉，配以一杯新鮮豆漿，生活一樂也。
佳記麵家（平靚正足料水餃）
新埗頭橫街4號地下｜853-2892-3005
此澳葡菜餐廳於1967年開業，現由第二代接手經營。開業至今，捧場客甚多，其糅合了中國及葡萄牙烹調方法的菜式備受歡迎，例如以蒜蓉、薯仔、花生醬及秘製辣椒製成的「非洲雞」；以三両蒜蓉爆香、牛油、辣椒、茄膏等炮製而成的惹味「蒜蓉辣大蝦」及以菠蘿汁醃肉、肉質鬆化的「焗豬排飯」，都令人垂涎三尺！
彪記腸粉（香滑腸粉）
南灣約翰四世大馬路19號地下A鋪(中華廣場對面)｜853-2828-2261
食神推介：香滑腸粉
吃腸粉，精粹盡在醬料中。不過落醬時，要注意落醬次序：先落麻醬、甜醬、辣醬，最後落芥辣，否則會有苦味﹗而澳門腸粉一般較短小，方便蘸上更多醬料。軟滑、充滿米香的彪記腸粉，配以一杯新鮮豆漿，生活一樂也。
佳記麵家（平靚正足料水餃）
新埗頭橫街4號地下｜853-2892-3005
食神推介：水餃
食雲吞，最重要是蝦夠大夠爽口；食水餃最重要是餡料的配合。位於澳門新埗頭橫街的麵店，所製作之水餃餡料豐富，包括豬肉、蝦、菇絲、木耳、筍絲等，每樣餡料配合起來，層次分明，味道、份量都拿捏得宜，配以清甜美味的湯品嚐，滋味無窮。
華記咖喱麵食（牛腩專門店）
澳門新橋義字街51號A地下｜853-2821-1133
食雲吞，最重要是蝦夠大夠爽口；食水餃最重要是餡料的配合。位於澳門新埗頭橫街的麵店，所製作之水餃餡料豐富，包括豬肉、蝦、菇絲、木耳、筍絲等，每樣餡料配合起來，層次分明，味道、份量都拿捏得宜，配以清甜美味的湯品嚐，滋味無窮。
華記咖喱麵食（牛腩專門店）
澳門新橋義字街51號A地下｜853-2821-1133
食神推介：咖喱牛腩、柱侯牛腩
位於澳門新橋義字街的牛腩專門店，以嗜辣者至愛的「咖喱牛腩」與又爽又滑的「柱侯牛腩」的名字最為響噹噹。店內牛腩種類多，任君選擇，最熱門是由兩層筋包著一層肉的「崩沙腩」，其次是坑腩、牛疆(據說口感像吃鮑魚)。
轉載自food.tvb.com
位於澳門新橋義字街的牛腩專門店，以嗜辣者至愛的「咖喱牛腩」與又爽又滑的「柱侯牛腩」的名字最為響噹噹。店內牛腩種類多，任君選擇，最熱門是由兩層筋包著一層肉的「崩沙腩」，其次是坑腩、牛疆(據說口感像吃鮑魚)。
轉載自food.tvb.com
2009/02/15
夢：大風浪
在夢中……，我和同事們在船上正選擇食物，船不停地搖晃著，正當我到較多選擇種類的第二層時，船的搖晃越來越利害，最終找不著想吃的食物後隨即走上船倉頂層，見大浪和大風令大家東歪西倒地趕緊找著身邊的欄杆和扶手，正當我走上船頭時，見一位瘦削的老伯雙手震震地拚命捉緊身邊的欄杆和繩索，身旁有人正扶著他，我捉緊著扶手並心裡大聲禱告著：＂主耶穌，請你用你的話去平息海上的風浪。＂但因風浪太大，我被拋進海裡去，但很快地我已被人救起來，兩人濕著身子行上碼頭去……
2009/02/13
2009/02/12
2009/02/07
活出救恩：每天經歷上帝的救恩
我們每天讓聖靈居住在我們的心，不離開活水的源頭，並每天經歷神的救恩，不讓神給我寶貴的救恩隨流失去。
「信我的人、就如經上所說、從他腹中要流出活水的江河來。」《約翰福音７：３８》
2009/01/15
2009/01/10
2009/01/05
2008/12/22
我的大日子：轉會
昨天是我轉會的大日子，我由信義會平安堂轉到信義會立基堂，好像由小孩已變成成人了，回想起陳牧師在台上的提問裡，只記得您是否願意…教會…？您是否願意…教會…？只覺得自己已由一個小孩進入成人的階段，要與天父的家有份。
2008/12/20
我接受化療期間的反應
感謝天父的保守，我的癌細胞沒有擴散到腹腔，但由於我的癌細胞是屬穿透性細胞，所以必須接受化療，以殺死偵測不到的殘餘癌細胞。
接受化療 - 我的化療藥物是Taxel（紫杉醇）+ Carbonplatin（鉑化合物），其中會服用類固醇、注射止吐藥和抗過敏藥物。
化療反應 - 我接受的化療副作用有疲倦、脫髮、盜汗、每次化療的三至五天會有全身肌肉痺痛，而手腳四支麻痺會持續到化療療程完了後三個月。在第一次化療時有休克、心動速、手腳皮膚敏感，頭幾次有面部浮腫，去到第三次以後有便秘和呼吸困難等。感恩的是我的化療反應除了第一次化療未適應外也不算太辛苦，增肥成功，醫生還對我說你那麼好地沒有出現口腔潰瘍。
化療影響 - 化療會影響身體正常生長快速的細胞，例如骨髓造血細胞、腸胃道黏膜細胞、生殖幹細胞及毛囊細胞等；所以到第六次化療的十四天前醫生已要我開始服食補骨髓的藥物，以助治療結束後幫助恢復正常。醫生說頭髮在化療結束後三個月長回來。
接受化療 - 我的化療藥物是Taxel（紫杉醇）+ Carbonplatin（鉑化合物），其中會服用類固醇、注射止吐藥和抗過敏藥物。
化療反應 - 我接受的化療副作用有疲倦、脫髮、盜汗、每次化療的三至五天會有全身肌肉痺痛，而手腳四支麻痺會持續到化療療程完了後三個月。在第一次化療時有休克、心動速、手腳皮膚敏感，頭幾次有面部浮腫，去到第三次以後有便秘和呼吸困難等。感恩的是我的化療反應除了第一次化療未適應外也不算太辛苦，增肥成功，醫生還對我說你那麼好地沒有出現口腔潰瘍。
化療影響 - 化療會影響身體正常生長快速的細胞，例如骨髓造血細胞、腸胃道黏膜細胞、生殖幹細胞及毛囊細胞等；所以到第六次化療的十四天前醫生已要我開始服食補骨髓的藥物，以助治療結束後幫助恢復正常。醫生說頭髮在化療結束後三個月長回來。
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